Emergency nasce con l'obiettivo di fornire assistenza medico-chirurgica a tutte le vittime dei conflitti bellici. Sostenere inoltre il rispetto dei diritti umani per tutti coloro che subiscono le conseguenze della fame, poverta', emarginazione nonche' conseguenze sociali delle guerre.

Emergency è nata nel 1994,e sino ad oggi il suo Statuto ha subito notevoli cambiamenti favorendo lo sviluppo e la crescita della stessa. Infatti, oltre all'importante supporto medico-chirurgico per le vittime di guerre, ha ampliato i propri obiettivi verso la cura di malattie come la malaria, poliomenite, malattie endemiche, fornire assistenza sanitaria.

Emergency si è preposta di raggiungere questi obiettivi anche in tutte quelle situazioni di abbandono e poverta' e non solo in caso di calamita' belliche.

Emergency è stata riconosciuta anche come ONG, ossia una Organizzazione Non Governativa. Questa qualita' puo' essere richiesta solo al Ministero degli Esteri, fornendo adeguata certificazione. Tale riconoscimento è stato ottenuto nel 1999, il 19 Agosto.